Как составить меню на свадебу на 50 человек?

Как составить меню на свадебу на 50 человек?

Праздничный банкет – это то, что с удовольствием ждут все гости на мероприятии. Однако его составить не так легко, как кажется. Ведь необходимо не только включить вкусные блюда, но и правильно рассчитать пропорции, то есть просчитать, сколько еды необходимо на одного человека.

И без того понятно, сколько сможет употребить в пищу один человек, но если речь идет о 50 приглашенных, то здесь возникает множество вопросов.

Что нужно учесть при планировании банкета?

Молодожены стараются угодить своим гостям, насытить их. Никому из молодых супругов не хочется, чтобы гости ушли голодные с их свадьбы. Именно поэтому стоит заранее ответственно подойти к выбору и составлению праздничного меню.

Если вы отправитесь на банкет в ресторан, то принимать у вас заказ праздничных блюд будет опытный администратор или управляющий. Как правило, такой специалист можно подсказать, какое именно количество блюд лучше всего заказать. Однако в этом случае есть один нюанс, как правило, такие работники сидят на процентах от продаж, поэтому они заинтересованы в том, чтобы вы заказали как можно больше продуктов.

Сами блюда на свадьбе меняются в зависимости от того, где вы их закажите. Один ресторан специализируется на грузинской кухне, другой — на восточной. Не смотря на этот показатель, само меню остается неизменным по многим пунктам.

Это значит, что присутствуют в рационе:

  • закуски;
  • салаты;
  • горячие блюда;
  • десерт.

Это те блюда, на которых уже и строится само свадебное и любое другое праздничное меню. При выборе тех или иных продуктов не полагайтесь на изысканную кухню или способ приготовления. Обязательно стоит знать и понимать, какую пищу вы заказываете.

Возможно, она выглядит красиво и аппетитно на картинке, но на деле будет иметь совершенно отвратительный вкус и запах. Чтобы не смотреть потом на недовольных гостей, стоит попросить заранее у администратора, сделать меню на пробу. Как правило, его делают в самых маленьких порциях, так сказать на зубок, чтобы была возможность лишь попробовать то или иное блюдо.

Для того, чтобы рассчитать среднюю порцию блюда, необходимо понимать, как долго длится банкет. Если его время составляет 5-6 часов, то хватит 1 килограмма. В том случае, если время банкета от 8 часов и более, тогда необходимо увеличить среднюю порцию до 1,5 килограмм.

Это общий вес всех блюд, рассчитанный на одного человека. Его необходимо умножить на 50, чтобы получить  понимание того, сколько всего необходимо еды на 50 приглашенных гостей.

Как рассчитать примерное свадебное меню?

Нет ничего сложного в том, чтобы заказать меню самостоятельно. Необходимо лишь представлять, из каких блюд должно состоять ваше застолье. Оно включает в себя несколько обязательных пунктов, которые есть абсолютно на любой свадьбе вне зависимости от места проведения и финансовой состоятельности молодых супругов.

Закуски

Самое любимое блюдо многих гостей. Их расставляют в самом начале вечеринки на общие столы. Если проводится выездная регистрация, тогда закуски принято подавать именно после официальной церемонии, дабы все гости немного перекусили и имели силы, возможности ожидать дальнейшего развития событий. Закуски являются неотъемлемой частью фуршетной вечеринки.

Их можно назвать главной составляющей. В качестве закусок на большинстве свадеб присутствуют:

  • сырные нарезки;
  • мясные нарезки;
  • овощи;
  • овощи гриль;
  • маринованные овощи;
  • фаршированные грибы;
  • малосольная рыба;
  • рыба в кляре;
  • оливки;
  • маслины;
  • куриный рулет;
  • буженина собственного приготовления.

На 50 человек потребуется сделать примерно 15 килограммов закуски.

Салаты

Гости в большинстве случаев желают отведать по 2 салата. Один из них необходимо делать обычный и даже известный всем. Например, много людей любят классический вариант цезаря. Он достаточно легкий и изысканный. Кроме того, его стоит подавать отдельно, каждому человеку. В качестве общего салата в стол можно выбрать более оригинальный и диковинный вариант.

Например, салат из морепродуктов. При этом, учтите, что все салаты должны быть максимально легкий. Это значит, что необходимо отказаться от таких ингредиентов как картофель, жирная колбаса и несколько сортов мяса. Если в блюде используется мясной продукт, тогда к нему следует добавить овощи, чтобы сделать вкус более легким.

Вес салатов на 50 человек составит 10-11 килограмм.

Горячие мясные и рыбные блюда

Кульминацией вечера станет подача горячих мясных и рыбных блюд. Их подают на одной тарелке вместе с гарнирами. Нелишним будет в это время поменять закуски на столе. Например, убрать мясные и сырные тарелки, заменив свежими овощами и грибными соленья.

Одна порция горячего составляет 350 грамм на человека, на 50 приглашенных гостей потребуется 17,5 килограмм.

Десерты

В качестве десертов на свадебном торжестве выступает сразу несколько продуктов:

  • каравай;
  • торт.

Каравай используют в настоящее время далеко не все молодожены. Раньше было принято его раздавать, отламывая каждому гостю по кусочку. Сейчас практически никто так не делают. Поэтому родители заказывают каравай примерным весом 1-1,5 килограмма. Как правило, оставшееся изделие после традиции забирают себе домой молодожены.

Что касается торта, то его с большим трепетом и волнением ждут все присутствующие на торжестве. Абсолютно каждому интересно, какого же вида будет торт. В том случае, если ваша свадьба проходит в летнее время года, то можно выбрать в качестве наполнения воздушный йогурт или безе. Если же торжество намечено на зиму, тогда наилучшим вариантом станет жирный творожный крем с бисквитным слоем.

Заказывайте торт на 7 килограмм, тогда каждому гостю достанется по кусочку.

Хлеб

Примерное количество буханок на 50 человек – 10. На самом деле, как правило, именно хлеб в большом ассортименте остается после торжества. Обратите внимание, что стоит купить не только белый батон, но и темный хлеб, багет и несколько сдобных булочек.

Приправы

Есть список популярных приправ, которые любят абсолютно все люди. К ним можно отнести:

  • соль;
  • перец;
  • тимьян;
  • горошек;
  • красный перец;
  • аджика;
  • смесь трав.

Не стоит сильно сыпать приправы на блюда, поскольку такое понравится далеко не каждому. Особенно если вы выбрали не национальную кухню, то можно и вовсе свести к минимуму употребление приправ.

Фрукты

Любимы детьми и женщинами. Ими удобно закусывать, да и просто фрукты являются неотъемлемой частью свадебного стола. Фрукты обязательно стоит очистить от кожуры и тонко нарезать.

Распространенными фруктами на застолье являются:

  • киви;
  • апельсин;
  • лимон;
  • виноград;
  • яблоко;
  • груша;
  • ананас.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Для свадебного банкета идеальными станут следующие напитки:

  • минеральная вода – 25 литров;
  • лимонад – 20 литров;
  • сок или морс – 20 литров;
  • чай, кофе (по желанию);
  • шампанское – 30 литров;
  • водка – 12,5 литров;
  • вино – 12 литров.

Итог

В том случае, если вы переживаете, что гости уйдут голодными с торжества, то стоит заказывать плюс 2-3 порции к общему количеству людей. Кроме того, не забывайте, что на свадебных банкетах основными блюдами кормят ведущего, фотографа и звукорежиссера. Это те люди, которые будут с вами на протяжении всего дня.

Ссылка на основную публикацию
Как составить меню на свадебу на 50 человек?
Советы для организации лучшей свадьбы от А до Я