Нюансы изготовления шоколадных свадебных тортов

Нюансы изготовления шоколадных свадебных тортов

В конце любого свадебного торжества гостей угощают сладким десертом. Это традиция, которая существует в России с 19 века. Обряд символичен и всегда соблюдается молодоженам. К выбору торта молодая семья относится так же ответственно и трепетно, как и к выбору своих образов.

К счастью, сейчас ассортимент настолько широк, что позволяет удовлетворить потребности и желания абсолютно каждого человека. В настоящее время кондитеры предлагают как классические бисквитные коржи, так и более оригинальные варианты. К ним относятся шоколадные коржи, медовики, муссовые прослойки и другие креативные варианты.

Виды бисквитных тортов

Не смотря на столь широкое разнообразие начинок и прослоек, вкусовых качеств коржей, самым популярным и распространенным вариантом является бисквит. Он нежен, воздушен, легок как в употреблении, так и в приготовлении. Именно поэтому его чаще всего заказывают на свадьбах.

Несмотря на общее название, бисквитный корж может варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов, в них добавленных:

  • кремовый – самый первый и популярный вариант. Если вспомнить свадьбы советских годов, то именно там использовались кремовые десерты. Они насыщены по своим вкусовым качествам. Существует несколько разновидностей кремов. Это может быть как классический способ, приготовленный на масле и сахаре, так и нестандартный с использованием сметаны или сгущенного молока. Кремовый торт станет отличным дополнением классической свадьбы или церемонии в стиле прованс.
  • с мастикой – сахарная мастика распространенный способ декорировать кондитерское изделие. С её помощью в умелых руках создаются настоящие шедевры. Опытные профессионалы смогут даже воссоздать портрет человека, отобразив все его малейшие детали на лице и теле. Добавив к белой мастике пищевой краситель, можно получить любой оттенок.
Важно! Торт из бисквитных коржей может быть абсолютно любым. Коржи станут идеальным дополнением к романтичному, нежному или наоборот яркому и экзотическому кондитерскому изделию.

Как изготовить и украсить шоколадный десерт?

Шоколад – это лакомство, которое просто обожают и взрослые, и дети. Особенно младшее поколение готово есть его целыми днями. Кто-то будет искренне счастлив от того, что наконец на столе появилось любимое лакомство, ну а кому-то удастся вспомнить детство, тем самым вкусом настоящего шоколада.

Важно! При  выборе шоколадного торта правильно выбирать ингредиенты. Не жалейте денег на шоколад, поскольку именно он является основным составляющим вкуса всего десерта. В противном случае, он может получиться просто искусственным и ненасыщенным.

Шоколадная сладость состоит из следующих ингредиентов:

  1. Коржи – они являются основой вашего кондитерского изделия. Используются классические бисквитные коржи. Их можно пропитать ромовой начинкой или добавить легкие нотки цитрусов, ореха. Не используйте шоколадные коржи, поскольку с ними вкус будет слишком насыщенным, от этого торт потеряет всю свою прелесть.
  2. Крем – насыщенный и легкий шоколадный крем важная составляющая любого торта. В нем может использоваться несколько видов шоколада, или же остановите свой выбор на одном сорте шоколаде. Не используйте горькую сладость, поскольку она идет на любителя и может понравиться лишь единицам. В саму кремовую начинку можете добавить фрукты, орехи, мармелад или цукаты.
  3. Декоративное оформление – полностью сделанный торт из шоколада будет смотреться неброско и серо, поэтому его чаще всего украшают с помощью надписей или цветов. Обязательно использовать контрастные оттенки. Идеальнее всего будут смотреться красные цветочные растения или белые надписи.

По статистике, чаще всего заказывают именно необычные кондитерские изделия, стараясь поразить своих гостей.

Йогуртовый

В настоящее время ведется активная борьба с лишним весом. Каждый второй следит за фигурой и четко следует правильному питанию. Поэтому как никогда популярными становятся йогуртовые прослойки. Они легкие, вкусные, но в то же время сладкие. Кроме того, из-за них не удастся вам набрать большое количество лишних килограммов, с которыми в последствие придется бороться.

Эту прослойку готовят на основе йогурта и крахмала. Все ингредиенты необходимо смешать и выпечь вместе. В итоге получится легкий десерт, который понравится всем сторонникам здорового образа жизни.

Мусс

Стремительно набирающая популярность муссовая прослойка все чаще используется на свадебных столах. Муссовый торт хорош тем, что для его приготовления используют натуральные ягоды и фрукты.

Однако сделать его в домашних условиях не всегда удается. Принято считать, что он является своеобразным экзаменом у кондитеров, который под силу сдать лишь профессионалам.

По вкусу муссовый торт очень напоминает советское птичье молоко. Однако привкус будет не сливок и молока, а ягод. В качестве коржей используется классическое бисквитное или песочное тесто.

Торт-мороженое

В жаркое время года далеко не всем гостям хочется употреблять тяжелый торт. Можно его облегчить или вовсе использовать лишь торт-мороженое.

Он хорош тем, что будет оригинален и креативен. А гостей на летней свадьбе уж точно больше порадует подобный вариант сладости. Классическое мороженое из ведерок можно охладить и поместить в форму для бисквита. Затем поместите мороженое в морозильную камеру, после того, как оно застынет, можно доставать и украшать изделие.

Перед подачей гостям на свадебное торжество, подержите лучше ночь в холодильнике свое мороженое. Когда оно начнет немного таить, можете аккуратно разрезать, раздать гостям.

Лучше всего предупредить о том, что это торт-мороженое, дабы все долго не тянули с его употреблением.

Итог

На свадьбе принято угощать гостей сладким изделием, тем самым молодожены делятся со всеми присутствующими своим счастьем. Как нельзя лучше отражает полное ощущение счастья и сладкой жизни насыщенный и вкусный шоколад, так горячо любимый с детства.

Натуральный молочный шоколад, с одной стороны, простое, но с другой, самое востребованное наполнение любого десерта.

Ссылка на основную публикацию
Нюансы изготовления шоколадных свадебных тортов
Советы для организации лучшей свадьбы от А до Я