Как правильно выбрать кремовый торт на свадьбу

Как правильно выбрать кремовый торт на свадьбу

В свадебной церемонии важна абсолютно каждая деталь. Невеста и жених тщательно готовятся к выбору обязательных атрибутов торжества. Это одежда в виде платья и костюмов, букет и торт. Именно сладким изделие принято завершать торжество.

На Руси существовало поверье, что хлеб, скушанный совместно, обещает благополучие молодой семьи.

Классическая рецептура

Изначально было принято ставить на торт пироги, затем все это перешло в свадебные торты, которые актуальны и по сей день. Можно сказать одно, рецептура их всегда разная. Это не удивительно, люди экспериментируют и создают новые вкусы.

Благодаря этому в настоящее время мы имеем массу сладких изделий, среди которых можно выбрать тот самый, оригинальный и вкусный свадебный торт.

Прежде, чем разбираться в рецептуре кондитерского изделия, стоит понять, из чего же он состоит.

Фото 1Классический вариант свадебного торта представляет собой:

  • коржи;
  • крем;
  • декорация.

Если говорить о коржах, то они в большинстве случаев являются бисквитными. Эта именно та начинка, которая является незатратной, но при этом очень вкусной. Немаловажным фактом является и её гармония с множеством начинок и кремов.

Если говорить о начинки или креме, то здесь масса различных вариантов, о которых необходимо говорить подробнее.

Важно! Прежде, чем останавливаться на единственном креме или начинке, стоит лучше всего попробовать несколько различных вариантов, чтобы опираться не на названия, а именно на вкусовые качества изделия.

С масляным кремом

Стоит обрадоваться, ведь сделать свадебный торт с масляным кремом в домашних условиях – это реальное и легко осуществимое занятие. Его под силу  сделать абсолютно каждому. Для этого даже нет необходимости приобретать дополнительный инструмент.

Масляный крем можно назвать самой первой кондитерской начинкой, заслуженно завоевавшей популярность ещё в советские годы. Его активно употребляли в то время. Он особенно любим бабушками и мамами, поскольку ассоциируется с их молодостью и детством.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • масло сливочное – 1 пачка;
  • ванилин – 1 чайная ложка;
  • сгущенное молоко – 1 банка.

Как можно увидеть, необходим небольшой набор продуктов. Пропорции будут зависеть от размера бисквита и желаемого изделия.

Фото 2Смело умножайте на 2 или 3, если желаете получить наибольший продукт.

  1. Слегка подтаявшее сливочное масло взбейте венчиком.
  2. Добавьте к полученному крему сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
  3. В завершении присыпьте ванилин и перемешайте полученный крем ложкой.

Важно тщательно и долго взбивать сам масляный крем. Лучше делать это от 5 до 7 минут, используя при этом автоматический миксер.

С заварным кремом

Заварной торт более сложен и привередлив в приготовлении. Однако в итоге получается нежное и воздушное наполнение, которое легко использовать в дальнейшем. Он подходит не только для прослойки, но и в качестве самостоятельного украшения.

Для приготовления заварного крема необходимо приобрести следующие ингредиенты:

  • сливочное масло – 250 грамм;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 4 столовых ложки;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • яйца – 2 штуки;
  • ванилин – 1 пачка;
  • соль.

Взбейте яйца с молоком, добавьте молоко и тщательно продолжайте мешать с помощью миксера. Поставьте полученную массу на водную баню и продолжайте мешать венчиком.

Добавляйте к крему сахар и взбивайте до того момента, пока крем постепенно не начнет густеть.Не забудьте позднее добавить и муку.

После того, как вы смешали все ингредиенты, их необходимо взбивать на водяной бане до того момента, пока не загустеет весь крем. При  этом не забывайте пользоваться венчиком, тогда вам удастся избежать комочков, которые не нужны в креме.

После изготовления, крем необходимо перелить в холодную посуду, добавить ванилин и оставить остывать. Сверху накройте изделие пищевой пленкой, поставьте в темное место. Но ни в коем случае не в холодильник. Там ваш крем может очень сильно застыть, так что с ним нельзя будет работать.

С белковым кремом

Фото 3Многими любимы пирожные с белковым наполнением или же эклеры с подобным содержанием. Суть белкового крема состоит в том, что за основу берется лишь белок. Желток в приготовлении не используется.

Обязательно перед использованием яиц промойте их в теплой воде, используя средство для мытья посуды. Разделите белки и желтки. Мы будем использовать только белки.

Для того, чтобы белки лучше взбивались, отправьте их на 10-15 минут в холодильник в стеклянной посуде.

После того, как белки остыли, взбейте их на высокой скорости. Для лучшего процесса добавьте щепотку соли или лимонной кислоты.

Вводите половину стакана сахара в яйца, продолжайте взбивать, чуть снизив при этом основную скорость. После этого можно однозначно заявить, что крем взбит и готов к использованию.

Обратите внимание, что если вы хотите получить интересный цвет крема, то вы можете добавить чуточку красящего вещества. Только его необходимо вводить обычной столовой ложкой.

Торт с белковым кремом получается невероятно воздушным, легким и вкусным. При этом, вы можете регулировать уровень сладости. Например, добавьте не так много самого сахара, тогда в итоге у вас получится менее насыщенный продукт.

Идеи оформления

Помимо того, что крем может использоваться в виде начинки, его нередко используют как самостоятельный вариант декора. Делать это несложно. Для этого необходимо лишь воспользоваться кондитерским мешком, с помощью которого выдавливается масло на бортики коржа.

Фото 4Существует несколько вариантов оформления с помощью масляного крема:

  • розочки;
  • рюши;
  • цветы;
  • узоры;
  • лепестки;
  • завитки.

Если вы ни разу не работали с масляным кремом, то лучше всего вам выбрать наиболее простой вариант его  использования. Он может быть применен как основная декоративная часть торта. Для этого вам потребуется кондитерский мешок и чайная ложка.

Если у вас нет кондитерского мешка, то в этом нет ничего страшного, возьмите обычный целлофановый пакет, с края которого сделайте небольшую прорезь, из которого и будет течь масляный крем.

С помощью кондитерского мешка по бокам сделайте несколько точек масляного крема, который аккуратно растяните с помощью чайной ложки. Таким образом, со стороны, будет казаться, что по бокам вашего торта своеобразные чешуйки или стебель от цветков.

Особенно красиво и оригинально смотрится такой вариант декоративного украшения, когда используется шоколадный масляный крем.

Важно! Крем перед непосредственной подачей подержать несколько часов в холодильнике для того, чтобы продукт окончательно схватился и замерз.

Обратите внимание, что минус у масляного крема лишь один. Он очень быстро тает, поэтому его нельзя долго оставлять на открытом помещении в теплое время года. Поскольку если крем потечет, то свадебный торт будет похож на нечто некрасивое.

После того, как вы сделаете чешуйки из масляного крема, легко можно перейти на розочки. Особенно красиво и эффектно они смотрятся, если их сделать в стиле омбре. Для этого выберите один цвет и добавляйте постепенно в него краску, тем самым делая его более насыщенным.

Полезное видео

Нежный свадебный торт.

Кремовый свадебный торт.

Безмастичное украшение торта.

Заключение

Торты с кремом могут стать настоящим шедевром на вашем свадебном торжестве. Кроме того, их легко делать и дома самому. От этого ваша сладкая композиция станет ещё вкуснее для гостей. Ведь каждому присутствующему будет приятно от того, что вы испекли именно для него.

Ссылка на основную публикацию
Как правильно выбрать кремовый торт на свадьбу
Советы для организации лучшей свадьбы от А до Я